GEBRANNTE MANDELN, HASELNÜSSE, WALLNÜSSE...

Die letzten Tage und Wochen waren schön und aufregend, vor allem aber auch anstrengend. Darum freue ich mich heute auf einen entspannten Abend mit dem Liebsten auf dem Sofa  und auf einige Folgen Mad Men auf DVD.

Ich habe mich schon einmal in Stimmung gebracht mit einer großen Portion gebrannter Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse und Wallnüsse. Sehr lecker! 

Man nehme: 200g Zucker, 200g Nüsse (die Zuckermasse reicht aber locker für die doppelte Menge Nüsse finde ich), etwas Zimt, Vanille, und 125ml Wasser.

Alles zusammen in eine beschichtete Pfanne geben und aufkochen lassen... 

...bis das ganze Wasser verkocht ist.

Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den Zucker erkalten lassen. Schon fertig!

GESCHENKIDEEN FÜR HOBBYKÖCHE/ -BÄCKER

Kitchenaid

Le Creuset Töpfe

Eine hübsche Schürze

Kochbuch, z.B. von Jamie Oliver. Dieses hier mag ich besonders:

Dr. Oetker Backform für Lebkuchenhäuser

Gewürze, z.B. Flor de Sal d´es Trenc

IN DER WEIHNACHTSBÄCKEREI

...gab es am Samstag Mandelhörnchen. Das Rezept ist denkbar einfach und das Ergebnis sündhaft lecker! Der Liebste, der sonst Süßigkeiten eher nicht so zugetan ist, hatte bereits am Abend einen Großteil des Backwerks verspeist, so dass nur noch diese paar Hörnchen fürs Foto posieren konnten. 

Rezept: 

1. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: 180 Grad, Heißluft: 160 Grad.

2. 200g Marzipan Rohmasse sehr klein schneiden (geht am besten, wenn man das Messer etwas anfeuchtet) und in einen Rührbecher geben. 80g Zucker (ich habe 40g genommen und fand die Hörnchen süß genug) und ein Eiweiß (Größe M) hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe gut verrühren.

3. Mit Hilfe eines Esslöffels etws 10 Marzipanportionen abstechen und zu etwa 5 cm langen Rollen formen. Diese in gehobelten Mandeln wälzen und zu einem Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Hörnchen etwas flach drücken und backen. 

4. 15 Minuten backen. Anschließend die Hörnchen abkühlen lassen und 100g Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Enden der Hörnchen eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen. 

Gefunden habe ich das Rezept HIER.

HAPPY HALLOWEEN

Schaurig schöne Halloween Köstlichkeiten gibt es zur Zeit, besonders auf amerikanischen Blogs, zu bewundern. Ich wünschte ich hätte auch Zeit etwas halloweenmäßiges zu zaubern, mich zu verkleiden und mir Gruselfilme anzusehen! Nur leider türmt sich die Arbeit auf meinen Schreibtisch und deshalb bleibt mir nur, mich an diesen kleinen Kunstwerken zu erfreuen. Dann vielleicht im nächsten Jahr...

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AN APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY

Ich fürchte leider, dass Äpfel, die in Verbindung mit Kuchenteig daher kommen, nicht in dieses Sprichwort einbezogen sind. Aber das ist mir egal, so ein leckerer warmer Apfelkuchen ist ja schließlich was für die Seele und das ist doch mindestens genauso gesund.

Im Garten meiner Oma stehen Apfelbäume, die jedes Jahr im Spätsommer fleißig Äpfel tragen. Meist so viele, dass man sie gar nicht alle essen kann. Bei meinem letzten Besuch in der Heimat, habe ich darum auch einen großen Korb voller Äpfel mit nach Berlin genommen und gestern endlich zu meiner liebsten Darreichungsform, nämlich einem Apfelkuchen, verarbeitet. Weil ich keine Lust hatte alle Kochbücher nach einem geeigneten Rezept zu durchsuchen, habe ich dieses HIER verwendet. Der Kuchen ist lecker, aber für meinen Geschmack etwas zu süß. Ich habe 150g Zucker weniger verwendet, als im Rezept angegeben, dafür aber Marzipan in der heißen Milch aufgelöst. Beim nächsten Mal werde ich nur 100g Zucker nehmen und ein nächstes Mal wird es sicher geben, da noch immer nicht alle Äpfel aufgebraucht sind. Hallo Winterspeck :)

im Backofen...

... und fertig!

DER PERFEKTE START INS WOCHENENDE...

... ist für mich ein leckeres Frühstück. Heute gab es eine meiner liebsten Frühstücksvarianten, Nordseekrabbensalat mit Walnussbrot.

Die Zutaten hierfür sind Nordseekrabben, Joghurt, Gurke, Dill, Limettensaft und etwas Olivenöl.

Nordseekrabben einfach mit dem Joghurt vermischen. Die Gurke sehr fein raspeln und die Flüssigkeit etwas ausdrücken. Pfeffer, Salz, Olivenöl, Saft einer Limette und klein geschnittenen Dill zufügen. Schnell fertig und sooooo lecker!