Eben dieser überkam mich gestern bei dem Gedanken an Kartoffelsalat. Hatte ich eeewig nicht gegessen. Da ich aber nicht besonders gerne Mayonnaise mag und das Wetter draußen doch sehr nach etwas mehr mediterranem Gefühl verlangte, habe ich dann auch einen Mediterranen Kartoffelsalat gemacht. Mein Rezept ist diesem HIER sehr ähnlich, allerdings füge ich noch geröstete Pinienkerne und frische Paprika hinzu. Heute, so richtig durchgezogen, schmeckt er sogar noch besser.
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